主料:
韭菜，
250克，
面粉，
300克，
猪肉末，
150克
辅料:
香油，
20毫升香豆腐干，50克盐，
6g，
油，
30毫升韭菜鲜肉煎饺的做法步骤
1.面粉里加入2克盐拌匀
2.先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
3.韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉末
4.面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎
5.放入盆中加入香油
6.再加入4克盐拌匀
7.再把调味好的猪肉末倒入拌匀
8.把面团再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯
9.擀成圆皮
10.加入馅料
11.捏成自己喜欢的花边状至全部做好
12.锅内倒油
13.油温7分热后转小火加入饺子
14.一直用小火煎成两面微黄
15.再转大火煎成两面金黄熄火出锅
小窍门&温馨提示
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味
3.我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的
4.馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透
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